Regional und saisonal einkaufen bedeutet nicht nur frische und gesunde Lebensmittel, sondern auch Nachhaltigkeit und Unterstützung lokaler Landwirte. Unser Saisonkalender Schwarzwald gibt dir den Überblick.
Saisonkalender Schwarzwald
Der Schwarzwald bietet eine reiche Vielfalt an Obst, Gemüse und Kräutern – hier ist dein Überblick über die saisonale Verfügbarkeit.
Januar – März (Winter)
Gemüse:
Grünkohl, Rosenkohl, Pastinaken, Schwarzwurzeln, Rote Bete, Lauch, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Steckrüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln
Obst:
Äpfel (Lagerware), Birnen (Lagerware)
Kräuter:
Winterportulak, Thymian, Rosmarin (im geschützten Anbau), Liebstöckel (erste Triebe gegen Ende März)
April – Juni (Frühling)
Gemüse:
Spinat, Radieschen, Spargel, Kohlrabi, Mangold, Rhabarber, Frühlingszwiebeln, Salate (Feldsalat, Kopfsalat, Lollo Rosso), Rettich
Obst:
Erdbeeren (ab Mai, je nach Wetterlage)
Kräuter:
Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Minze, Zitronenmelisse, Kerbel
Juli – September (Sommer)
Gemüse:
Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika, Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, Mais, Auberginen, Karotten, Kartoffeln (früh), Rote Bete
Obst:
Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Mirabellen, erste Äpfel
Kräuter:
Basilikum, Oregano, Estragon, Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Lavendel, Kamille
Oktober – Dezember (Herbst)
Gemüse:
Kürbis, Wirsing, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Lauch, Sellerie, Pastinaken, Schwarzwurzeln, Kartoffeln, Rote Bete, Feldsalat
Obst:
Äpfel, Birnen, Quitten, späte Zwetschgen
Kräuter:
Rosmarin, Thymian, Salbei, Liebstöckel, Petersilie (geschützter Anbau), Schnittlauch (geschützt)
Dieser Saisonkalender hilft dir, frische und regionale Produkte aus dem Schwarzwald gezielt in deine Ernährung zu integrieren. Saisonal zu essen bedeutet nicht nur besseren Geschmack, sondern auch eine bewusste, nachhaltige Lebensweise.
Lass dich inspirieren und genieße die Vielfalt, die jede Jahreszeit zu bieten hat!