{"id":3653,"date":"2024-11-10T12:33:15","date_gmt":"2024-11-10T11:33:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blafor.com\/regio\/?p=3653"},"modified":"2025-02-28T10:33:59","modified_gmt":"2025-02-28T09:33:59","slug":"schwarzwaelder-kirschtorte-traditionelles-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blafor.com\/regio\/schwarzwaelder-kirschtorte-traditionelles-rezept\/","title":{"rendered":"Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte traditionelles Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Originalrezept und Tipps<\/h2>\n\n\n\n

Diese Torte ist Weltber\u00fchmt und eine echte Legende \u2013 saftiger Schokoladenbiskuit, frische Kirschen, cremige Sahne und nat\u00fcrlich ein ordentlicher Schuss Kirschwasser. Hier ist das Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte traditionelles Rezept.<\/p>\n\n\n\n

Am besten schmeckt die Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte, wenn sie ein paar Stunden im K\u00fchlschrank durchziehen kann. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen \u2013 dann entfalten sich die Aromen besonders gut!<\/p>\n\n\n\n

Zum nachmachen, Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte traditionelles Rezept f\u00fcr eine Torte (ca. 26 cm Durchmesser), so wie sie seit Jahrzehnten im Schwarzwald gebacken wird.<\/p>\n\n\n\n

Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte traditionelles Rezept:<\/h2>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Traditionelle\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Drucken<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Traditionelle Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte<\/h2>Rezept von FeelGood Resort L\u00f6ffingen<\/span>Gang: Nachtisch<\/mark><\/span>K\u00fcche: Regional, Vegetarisch<\/mark><\/span>Schwierigkeit: Mittel<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Torte<\/span>

1<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

<\/span>Arbeitszeit<\/span>

1<\/p>Stunde <\/span>

30<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Backzeit<\/span>

30<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien<\/span>

5681<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Zucker<\/span>

40<\/p>g<\/span><\/div>

<\/span>Proteine<\/span>

12<\/p>g<\/span><\/div>

<\/span>Fett<\/span>

3<\/p>g<\/span><\/div>

<\/span>N\u00e4hrwert<\/span>

u003e100<\/p><\/div><\/div><\/div>

Dieses traditionelle Rezept ist f\u00fcr eine Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte mit ca. 26 cm Durchmesser (12 Tortenst\u00fccke) – etwa 474 Kalorien pro St\u00fcck.<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • F\u00fcr den Schokoladen-Biskuitboden<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    6 Eier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 Prise Salz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Mehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Speisest\u00e4rke<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g Kakaopulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 TL Backpulver<\/span><\/p><\/li>

  • F\u00fcr die Kirschf\u00fcllung<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g Speisest\u00e4rke<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 EL Kirschwasser<\/span><\/p><\/li>

  • F\u00fcr die Sahnecreme<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    800 ml Sahne<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 P\u00e4ckchen Sahnesteif<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 EL Puderzucker<\/span><\/p><\/li>

  • F\u00fcr die Dekoration<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100 g Zartbitter-Schokoladenraspel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    12 Kirschen mit Stiel (frisch oder aus dem Glas)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2\u20133 EL Kirschwasser zum Tr\u00e4nken der B\u00f6den<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Zubereitung<\/h3>
    • Schokoladen-Biskuit backen<\/strong><\/li>
    • Backofen auf 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze (160\u00b0C Umluft) vorheizen.<\/li>
    • Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.<\/li>
    • Eier trennen. Das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen.<\/li>
    • Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.<\/li>
    • Mehl, Speisest\u00e4rke, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.<\/li>
    • Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.<\/li>
    • Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe machen!<\/li>
    • Abk\u00fchlen lassen und in drei gleichm\u00e4\u00dfige B\u00f6den schneiden.<\/li>
    • Kirschf\u00fcllung vorbereiten<\/strong><\/li>
    • Kirschen aus dem Glas abgie\u00dfen und den Saft dabei auffangen.<\/li>
    • 5 EL vom Saft mit der Speisest\u00e4rke glatt r\u00fchren.<\/li>
    • Den restlichen Kirschsaft mit Zucker aufkochen, die Speisest\u00e4rke-Mischung einr\u00fchren und eindicken lassen.<\/li>
    • Kirschen und Kirschwasser unterr\u00fchren, dann die Masse abk\u00fchlen lassen.<\/li>
    • Sahnecreme schlagen<\/strong><\/li>
    • Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.<\/li>
    • Torte zusammensetzen<\/strong><\/li>
    • Den ersten Biskuitboden mit Kirschwasser betr\u00e4ufeln.<\/li>
    • Die H\u00e4lfte der Kirschf\u00fcllung darauf verteilen, dann eine d\u00fcnne Schicht Sahne darauf streichen.<\/li>
    • Zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser tr\u00e4nken, dann die restliche Kirschf\u00fcllung und eine d\u00fcnne Sahneschicht darauf geben.<\/li>
    • Dritten Boden auflegen, mit Kirschwasser betr\u00e4ufeln und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen.<\/li>
    • Dekoration<\/strong><\/li>
    • Mit einem Spritzbeutel 12 Sahnetupfer auf die Torte setzen.<\/li>
    • Auf jeden Sahnetupfer eine Kirsche setzen.<\/li>
    • Den Rand und die Oberfl\u00e4che mit Schokoladenraspeln dekorieren.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Anmerkung<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • St\u00e4bchenprobe: Daf\u00fcr ein Holzst\u00e4bchen in die dickste Stelle des Kuchens stechen und herausziehen. Sind Teigreste am St\u00e4bchen, den Kuchen zur\u00fcck in den Ofen und weiterbacken. Ist das St\u00e4bchen sauber, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.<\/li>
      • Tipp: Statt den Biskuitboden mit Kirschwasser zu betr\u00e4ufeln kannst du ihn auch mit einem Pinsel leicht befeuchten.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>