{"id":32,"date":"2022-02-17T16:20:02","date_gmt":"2022-02-17T15:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/kadence.pixel-show.com\/niche-news\/?p=32"},"modified":"2023-04-29T17:47:23","modified_gmt":"2023-04-29T15:47:23","slug":"so-gelingt-dir-ein-gutes-vegetarisches-schnitzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blafor.com\/regio\/so-gelingt-dir-ein-gutes-vegetarisches-schnitzel\/","title":{"rendered":"So gelingt dir ein gutes vegetarisches Schnitzel"},"content":{"rendered":"\n

Die FeelGood Schnitzel vegetarisch ist ein kulinarischer Leckerbissen und schmeckt so gut, dass es sogar die Nicht-Vegetarier gerne essen. Im FeelGood Resort und bei hauseigenen Veranstaltungen der ViaCordis Akademie eine gerne gegessene Speise.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Schnitzel\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Schnitzel vegetarischer Art<\/h2>Rezept von FeelGood Resort<\/span>Gang: Hauptgang<\/mark><\/span>K\u00fcche: Vegetarisch<\/mark><\/span>Schwierigkeit: Mittel<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

4<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

50<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Kochzeit<\/span>

30<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Gesamtzeit<\/span>

1<\/p>Stunde <\/span>

20<\/p>Minuten<\/span><\/div><\/div><\/div>

So gelingt dir ein gutes vegetarisches Schnitzel. Mit ein paar Kartoffel-Wedges, etwas frischem Salat und Quark-Dip ein Gedicht.<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • <\/span>

    500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200 g Kichererbsen<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Reis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g Emmentaler K\u00e4se<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 frische Eier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Semmelbr\u00f6sel oder Paniermehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 M\u00f6hren<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 Zwiebeln<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 Knoblauchzehen<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salz und Pfeffer<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 EL gehackte oder gemahlene Kr\u00e4uter der Saison<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00d6l zum braten<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Zubereitung<\/h3>
    • Kichererbsen \u00fcber Nacht einweichen.\u00a0
      Tipp:<\/strong>\u00a0Je l\u00e4nger die Kichererbsen einweichen desto k\u00fcrzer m\u00fcssen sie gekocht werden. Nach dem Einweichen solltest du das Wasser wegsch\u00fctten und die Kichererbsen mit frischem Wasser absp\u00fclen.<\/em><\/li>
    • Kichererbsen weich kochen, gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken. Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen, Reis und die Kr\u00e4uter zugeben und ca. 12 min. bei leichter Hitze k\u00f6cheln lassen. Nicht all zu weich kochen. In dieser Zeit kannst du den Emmentaler K\u00e4se fein raspeln. Die M\u00f6hren putzen und ebenfalls fein raspeln. Zwiebeln und Knoblauch fein w\u00fcrfeln. Den Reis abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen.\u00a0
      Tipp:<\/strong>\u00a0Die Gem\u00fcsebr\u00fche kannst du auffangen und z.B. f\u00fcr eine Suppe oder f\u00fcr So\u00dfen aufheben.<\/em><\/li>
    • Abgek\u00fchlten Reis mit Kichererbsen, K\u00e4se, M\u00f6hren, Zwiebeln, Knoblauch und Eiern von Hand gut verr\u00fchren. Dabei mit Pfeffer (ruhig etwas w\u00fcrziger) und Salz abschmecken. Die Semmelbr\u00f6sel oder das Paniermehl der Masse von Hand unterr\u00fchren bis es die richtige, leicht feste Konsistenz hat. Anschlie\u00dfend das Ganze ca. 30 Min. quellen lassen. Pr\u00fcfen, ob die Masse von Hand gut geformt werden kann. Wenn ja, Schnitzel formen und anschlie\u00dfend noch in Semmelbr\u00f6seln bzw. Paniermehl w\u00e4lzen.\u00a0
      Tipp:<\/strong>\u00a0Wenn du die H\u00e4nde bzw. deine Koch-Handschuhe vorher anfeuchtest, klebt die Masse nicht so und l\u00e4sst sich leichter formen.<\/em><\/li>
    • In der Pfanne, bei gro\u00dfer Hitze, vorsichtig von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten und dabei evtl. mit dem Wender andr\u00fccken, um die Feel Good Schnitzel d\u00fcnner zu machen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheiztem Backofen ca. 15 min. bei 180\u00b0 C fertig braten.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Anmerkung<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>